از خوردن این خوراک ماهی لذیذ سیر نمی‌شوید

سرو این غذا همراه با سالاد بسیار عالیست. ماهی ‏kasba غذائیست متعلق به شهری که در حاشیه‌ی دریا و خلیج در عربستان ‏سعودی واقع شده.

به گزارش مجله خبری نگار،. فیله‌ی سفید هر نوع ماهی که دوست دارید در این دستور پخت استفاده نمائید. ‏

مواد لازم:

‏۱ کیلو فیله‌ی ماهی، خرد شده به قطعات نسبتا کوچک ‏
½ فنجان آب ‏
‏۲ قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی ‏
‏۶ حبه سیر ‏
‏۱ عدد پیاز بزرگ، خردشده ‏
‏۲ فنجان برنج (من از برنج باسماتی استفاده می‌کنم و آن را خیس می‌کنم) ‏
‏۳ فنجان آب ‏
‏۱ بسته عصاره‌ی سبزیجات ‏
‏½قاشق سوپ‌خوری ادویه‌ی مخلوط عربی
نمک دریا و فلفل تازه آسیاب شده، جهت مزه‌دار کردن ‏
‏۴ قاشق سوپ‌خوری کره ‏
‏¼ فنجان دانه‌های کاج، تفت داده شده
¼ فنجان گشنیز تازه

طرز تهیه خوراک ماهی کابسا

از خوردن این خوراک ماهی لذیذ سیر نمی‌شوید

‏ ماهی‌تابه‌ای بزرگ را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را همراه با پیاز و سیر درون آن بریزید؛ بپزید تا نرم شوند.

ادویه‌ی ‏عربی را به آنها بیافزائید و خوب هم بزنید. به آرامی ماهی را به محتویات ماهی‌تابه بیافزائید و اجازه دهید هر طرف آن کمی ‏بپزند و به صورتی و سفید تغییر رنگ دهند.

برای هر طرف ۱ دقیقه یا کمتر کفایت می‌کند. ماهی و مخلوط پیاز و مواد دیگر را ‏از ماهی‌تابه خارج نمائید و کنار بگذارید. ‏

رب گوجه‌فرنگی و عصاره‌ی سبزیجات را درون ماهی‌تابه بریزید و کمی بپزید، سپس برنج و آب را به آنها بیافزائید. به آرامی ‏ماهی را روی این مخلوط قرار دهید.

حرارت را زیاد نمائید و اجازه دهید مواد بجوشند، درب ظرف را گذاشته و حرارت را کم ‏نمائید. اجازه دهید مواد روی حرارت باشند تا برنج و ماهی کاملا پخته شوند. بسته به ضخامت فیله‌های ماهی و نوع برنج زمان ‏پخت را تنظیم کنید. ‏

هنگامی که خوب پخته شدند، ماهی را در در بشقاب مخصوص سرو قرار دهید و با گشنیز و دانه‌های کاج تزئین نمائید. ‏

این ماهی را با سالاد تازه سرو کنید.